Kit 100 reais: Filés

Kit composto por 500g de Filé Atunzinho + 500g de Filé de Cavala + 500g de Filé de Anchova

CARACTERÍSTICAS DO FILÉ DE CAVALA

Filés de tamanho grande, com grossura média e carne firme. A campeã de vendas da Olha o Peixe e melhor avaliada!

Indicação de consumo: Super versátil, sendo usada assada na grelha ou forno, empanada (fish and chips ou isca de peixe), mas também indicada para moquecas (por ter carne firme), ou consumida cru como ceviche ou na culinária oriental (peixe branco).

Sabor: moderado

Vem com couro? Sim

Tem espinhos? Sim

Nome científico: Scomberomurus brasiliensis

Capturado: Com rede alta, na técnica de cerco e fundeio.

Comunidade que fornece: Ipanema - Pontal do Paraná

Safra: ano todo.

CARACTERÍSTICAS DO FILÉ DE ANCHOVA

Filés de tamanho médio, com carne clara e sabor intenso.

Indicação de consumo: bastante versátil pode ser assada, grelhada ou feita ao molho

Sabor: intenso

Vem com couro? Sim

Tem espinhos? Improvável

Capturado: Com rede alta, na técnica de cerco e fundeio.

Comunidade que fornece: Ipanema - Pontal do Paraná

CARACTERÍSTICA DO FILÉ DE ATUNZINHO

Filé de tamanho médio e grosso, com carne firme.

Indicação de consumo: Assado no forno, grelhado, na panela de pressão (escabeche).

Sabor: intenso

Tem couro no filé? Sim

Tem espinhos? Improvável

Nome científico: (Katsuwonus pelamis; Auxis thazard)

Capturado: Principalmente na modalidade de pesca chamada cerco, com rede alta.

Comunidade que fornece: Ipanema - Pontal do Paraná

Safra: novembro a março