Ipanema e Carmery - Pontal do Paraná
Filé de Paru
500g · sabor moderado
R$ 35,00
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Características:
Filé de tamanho e espessura médios, com carne firme e acinzentada, bastante suculenta. Tradicional no verão do litoral paranaense.
Sem couroEspinha improvável
Sugestões de preparo:
Excelente empanado, mas também muito indicado ao molho e assado no forno.
De onde vem
- Comunidade que fornece
- Ipanema e Carmery - Pontal do Paraná
- Técnica de captura
- Com rede, na técnica de fundeio e caceio. Eventualmente seus cardumes são cercados com rede alta, também
- Safra
- outubro a março
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250g · sabor moderado
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