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Filé de Xaréu (500g)
Filés de tamanho e espessura média, com carne sensível e saborosa. Conhecido no Nordeste brasileiro como Guarajuba, é muitíssimo apreciado na gastronomia.
Indicação de consumo: Ótimo ao molho, mas também muito indicado assado no forno, empanado ou grelhado.
Sabor: moderado
Vem com couro? Não
Tem espinhos? Não
Nome científico: Caranx hippos
Capturado: Com rede alta, na técnica de cerco e fundeio.
Comunidade que fornece: Ipanema - Pontal do Paraná
Safra: outubro a março.
Filés de tamanho e espessura média, com carne sensível e saborosa. Conhecido no Nordeste brasileiro como Guarajuba, é muitíssimo apreciado na gastronomia.
Indicação de consumo: Ótimo ao molho, mas também muito indicado assado no forno, empanado ou grelhado.
Sabor: moderado
Vem com couro? Não
Tem espinhos? Não
Nome científico: Caranx hippos
Capturado: Com rede alta, na técnica de cerco e fundeio.
Comunidade que fornece: Ipanema - Pontal do Paraná
Safra: outubro a março.
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Bryan Müller
- 03/03/2025Pra sashimi ou assado na brasa ele é sucesso, adoro fazer aqui em casa!! Pra quem quer conhecer mais receitas, sugiro pesquisar na interenet como Guarajuba também, que é o nome dessa espécie lá no nordeste.