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Filé de Paru (500g)
Filé de tamanho e grossura média, com carne firme e acinzentada, bastante suculenta e tradicional no verão do litoral paranaense.
Indicação de consumo: Excelente empanado, mas também muito indicado ao molho e assado no forno.
Sabor: moderado
Filé com couro? Não
Tem espinhos? Improvável
Nome científico: Chaetodipterus faber
Capturado: Com rede, na técnica de fundeio e caceio. Eventualmente seus cardumes são cercados com rede alta, também.
Comunidade que fornece: Ipanema e Carmery - Pontal do Paraná
Safra: outubro a março.
Filé de tamanho e grossura média, com carne firme e acinzentada, bastante suculenta e tradicional no verão do litoral paranaense.
Indicação de consumo: Excelente empanado, mas também muito indicado ao molho e assado no forno.
Sabor: moderado
Filé com couro? Não
Tem espinhos? Improvável
Nome científico: Chaetodipterus faber
Capturado: Com rede, na técnica de fundeio e caceio. Eventualmente seus cardumes são cercados com rede alta, também.
Comunidade que fornece: Ipanema e Carmery - Pontal do Paraná
Safra: outubro a março.
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Alisson Augusto de Oliveira Mangini
- 28/01/2025O paru é delicioso e versátil!
Alisson Augusto de Oliveira Mangini
- 28/01/2025O paru é delicioso e versátil!