Filé de Robalo (500g)

Peixe de filé grande e grosso, com carne firme. Espécie muito tradicional e requisitada no mercado.

Indicação de consumo: assado no forno, grelhado, e cru como ceviche ou peixe branco na culinária oriental.

Sabor: suave

Tem couro no filé? Não

Tem espinhos? Improvável

Nome científico:  Centropomus undecimalis; Centropomus parallelus

Capturado: Com rede, na técnica de fundeio.

Comunidades que fornecem: Barrancos e Ipanema - Pontal do Paraná

Safra: outubro a fevereiro