Cambira

Cambira de tainha tradicional

Seguindo o modo tradicional, a cambira é feita com filés espalmados, ou seja, abertos dos dois lados, com pele, e defumados por longas horas com lenha natural. É um verdadeiro patrimônio da culinária caiçara!

Cambira é o nome do tradicional processo de defumação e conservação de pescados utilizados pelos povos caiçaras! Esta tradição se mantém viva até hoje, inclusive o munícipio de Pontal do Paraná é reconhecido como a 'Capital Estadual da Cambira'.

Obs: produto vendido por unidades. São selecionados peixes com pelo menos 1,5kg (referencial anterior ao início do processo de defumação)