/production/olhaopeixe/item-images/6fb2a98fbb10183d1e6f414376bf0b30.png)
/production/olhaopeixe/item-images/ffec7135f8d552667bedc1697518a4b8.png)
/production/olhaopeixe/item-images/6fb2a98fbb10183d1e6f414376bf0b30.png)
/production/olhaopeixe/item-images/ffec7135f8d552667bedc1697518a4b8.png)
Cambira
Cambira de tainha tradicional
Seguindo o modo tradicional, a cambira é feita com filés espalmados, ou seja, abertos dos dois lados, com pele, e defumados por longas horas com lenha natural. É um verdadeiro patrimônio da culinária caiçara!
Cambira é o nome do tradicional processo de defumação e conservação de pescados utilizados pelos povos caiçaras! Esta tradição se mantém viva até hoje, inclusive o munícipio de Pontal do Paraná é reconhecido como a 'Capital Estadual da Cambira'.
Obs: produto vendido por unidades. São selecionados peixes com pelo menos 1,5kg (referencial anterior ao início do processo de defumação)
Cambira de tainha tradicional
Seguindo o modo tradicional, a cambira é feita com filés espalmados, ou seja, abertos dos dois lados, com pele, e defumados por longas horas com lenha natural. É um verdadeiro patrimônio da culinária caiçara!
Cambira é o nome do tradicional processo de defumação e conservação de pescados utilizados pelos povos caiçaras! Esta tradição se mantém viva até hoje, inclusive o munícipio de Pontal do Paraná é reconhecido como a 'Capital Estadual da Cambira'.
Obs: produto vendido por unidades. São selecionados peixes com pelo menos 1,5kg (referencial anterior ao início do processo de defumação)
/production/olhaopeixe/item-images/3eeaf605442b75e0fd855b8e2b83c638.jpeg)
/production/olhaopeixe/item-images/7846994487e83ee5bdfa40ac86ea5b3e.png)
/production/olhaopeixe/item-images/40ef4789d210bd9757da70b1a6538be4.png)
/production/olhaopeixe/item-images/d5fd8ad6c926772d2185aea205417d44.png)
Bryan Müller
- 29/07/2025É o nosso bacalhau caiçara, uma delícia!!! O defumadinho dela é um sucesso na feijoada também, substituindo a carne vermelha. Já vi muitos pratos com ela desfiada sendo usada em recheios, bolinhos, risotos ou até pedaços dela ensopados... uma maravilha!!