Filé de robalo (1,2kg)

Peixe de filé largo e espesso, com carne firme e suculenta. É uma espécie tradicional e altamente valorizada no mercado.

Indicação de consumo: Ideal para assar no forno, grelhar ou servir cru, como em ceviche ou pratos orientais de peixe branco.

Sabor: Delicado e suave

Tem couro no filé? Não

Tem espinhos? Pouco provável

Nome científico: Centropomus undecimalis; Centropomus parallelus

Método de captura: Com rede, utilizando a técnica de fundeio

Comunidades fornecedoras: Barrancos e Ipanema - Pontal do Paraná

Período de safra: Outubro a fevereiro