Filé de Linguado (660g)

Filés grandes e grossos, com carne sensível e bastante tradicional no mercado.

Indicação de consumo: Especialmente assado no forno ou grelhado, mas ótima opção empanada como isca de peixe e cru, como ceviche ou culinária oriental (peixe branco).

Sabor: suave

Filé com couro? Não

Tem espinhos? Improvável

Nome científico: Paralichthys isosceles; Syacium papillosum

Capturado: Com redes de malhas maiores, na técnica de fundeio.

Comunidades que fornecem: Ipanema - Pontal do Paraná e Vila São Miguel - Paranaguá

Safra: maio a setembro.