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Filé de Linguado (650g)
Filés grandes e grossos, com carne sensível e bastante tradicional no mercado.
Indicação de consumo: Especialmente assado no forno ou grelhado, mas ótima opção empanada como isca de peixe e cru, como ceviche ou culinária oriental (peixe branco).
Sabor: suave
Filé com couro? Não
Tem espinhos? Improvável
Nome científico: Paralichthys isosceles; Syacium papillosum
Capturado: Com redes de malhas maiores, na técnica de fundeio.
Comunidades que fornecem: Ipanema - Pontal do Paraná e Vila São Miguel - Paranaguá
Safra: maio a setembro.
Filés grandes e grossos, com carne sensível e bastante tradicional no mercado.
Indicação de consumo: Especialmente assado no forno ou grelhado, mas ótima opção empanada como isca de peixe e cru, como ceviche ou culinária oriental (peixe branco).
Sabor: suave
Filé com couro? Não
Tem espinhos? Improvável
Nome científico: Paralichthys isosceles; Syacium papillosum
Capturado: Com redes de malhas maiores, na técnica de fundeio.
Comunidades que fornecem: Ipanema - Pontal do Paraná e Vila São Miguel - Paranaguá
Safra: maio a setembro.
Bryan Müller
- 27/02/2025No inverno, faz sucesso aqui em casa! Uso sempre uma receita do Livro de Receitas da Olha o Peixe feita pelo Beto Madalosso, que é com molho ao forno, e super rápido e fácil de preparar!