Filé de bijupirá (500g)

Filés geralmente maiores e mais grossos com uma carne versátil e saborosa indicada até mesmo para preparos da culinária asiática, como sushi e sashimi.

Também recebe outros nomes populares como tubarão de escamas e salmão brasileiro.

Indicação de consumo: sushi, sashimi, ceviche e também preparos assados ou grelhados

Sabor: suave

Vem com couro? Não

Presença de espinho: improvável

Nome científico:

Forma de captura: Com rede, na técnica de fundeio

Comunidades que fornecem: Ipanema - Pontal do Paraná e Vila São Miguel - Paranaguá

Safra: novembro a janeiro